Podawanie owoców i warzyw

Przy okazji uwag o menu warto powiedzieć słowo o podawaniu owo­ców, a także różnego rodzaju sałatek. Owoce pojawiają się w czasie przyjęć, ale są ostrożnie omijane. Naturalnie przy szwedzkim bufecie nie mają szansy, bo trudno je konsumować na stojąco i to w wieczoro­wym garniturze. Obserwacja wydaje się jednak wskazywać, że rodacy nie bardzo wiedzą, jak się do surowych owoców zabierać. Wyjaśnienie jest proste: używa się do tego nożyków i widelców, ale specjalnych, przypominających nakrycie do deserów (mniejsze talerzyki i sztućce). Orientację ułatwia fakt, że podawane są do stołu później (nie po­winny leżeć od początku). Szczególnie potrzebne są nożyki do anana­sów, melonów i brzoskwiń, ale ich użycie także obowiązuje do jabłek czy gruszek. Owoce pestkowe, np. wiśnie z kompotu, najpraktyczniej jest darować sobie, trudno bowiem jeść je nożem i widelcem. Wracając na grunt domowych „przyjątek”, ograniczmy się do ra­dy praktycznej: można owoce podawać pokrojone w ćwiartki i wydrą­żone, wtedy z pewnością będą miały powodzenie! O innych wyszuka­nych potrawach pomówimy przy okazji zachowania w restauracji.